Cocina para torpes: tarta de queso “no problem”

Esta tarta de queso la realizó mi compañero de piso adaptando la receta de la tarta de queso original a nuestras posibilidades, pues algunos ingredientes no teníamos muy claro qué eran (la receta estaba en inglés) y otros no sabíamos donde conseguirlos. A su vez yo la he hecho de memoria con lo que creía recordar de la que había hecho mi compañero, así que es posible que no se parezca demasiado a la original, pero os aseguro que está para chuparse los dedos. Poneos el delantal y lavaos las manos, que vamos a empezar…

TARTA DE QUESO “NO PROBLEM”

Ingredientes:
3 Huevos
125 Gr. de azúcar
1 Tarrina de queso Mascarpone
1 Tarrina grande de queso fresco
1 Tarrina de queso de untar (¡ojo! ¡sin sal!)
100 Gr. de mantequilla
15 Cookies/20 galletas María (a elegir)
Mermelada y fruta para decorar (opcional)

Utensilios:
Un molde desmontable para bizcochos (como éste)
Un cuenco
Una batidora y su vaso de batir.

Preparación:
En primer lugar prepararemos la base de la parte inferior de la tarta. Para ello moleremos las galletas con la batidora hasta que no queden trozos demasiado grandes. Mientras las molemos, ponemos la mantequilla en el cuenco y la vamos derritiendo en el microondas (o en un cazo, como más cómodo nos parezca). Después hacemos una pasta mezclando las galletas molidas con la mantequilla y la distribuimos uniformemente por el fondo del molde.

Una vez hecho esto ponemos a precalentar el horno 220º y echamos en el vaso de la batidora los huevos, el azúcar y los tres tipos de queso. Lo batimos hasta que quede todo ligado y no haya grumos del queso fresco y lo echamos con cuidado encima de la base de galleta y mantequilla. Lo introducimos en el horno y dejamos 15 minutos a 180º. Para saber si está bien hecho sólo hay que pincharlo con un cuchillo por el centro. Si el cuchillo sale limpio y seco es que el pastel ya está listo.

Después sólo hay que dejar que se enfríe, desmoldarlo y guardarlo en la nevera. Podéis presentarlo con mermelada y frutas rojas (fresas, cerezas…), que acompañan muy bien y le dan buena presencia.

¡Que aproveche!